Le coin des gourmands
recette proposée par Geneviève V.
Ingrédients:
- 100g de chocolat noir
- 200g de sucre
- 125g de beurre
- 70-80g de farine
- 1 pincée de sel
- bicarbonate de soude
- essence de vanille (facultatif), je n’en ai jamais mis ….car je n’en avais jamais au bon moment !
- 2 oeufs
- 1 verre de cerneaux de noix (RINEAU, famille amie dont les parents agriculteurs nous fournissent en noix, indispensable sinon trouvez une autre famille de confiance)
La recette
- faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux
- ajouter le sucre puis le beurre ramolli, une pincée de sel et avec un fouet incorporer le tout dans un saladier
- casser 1 oeuf, fouetter
- casser 1 deuxième oeuf, fouetter longuement
- verser sur les oeufs le mélange chocolat-sucre-beurre …
- ajouter 70g de farine et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (je n’en mets jamais…mais c’est dans la recette), mélanger
- ajouter une cuillère à café d’essence de vanille (facultatif), 1 verre rempli de cerneaux de noix cassés
- verser dans un moule beurré et fariné, égaliser et mettre au four préchauffé th 6 (180°) pendant 30 mn
- démouler à chaud, laisser tiédir et couper en carrés de 5 cm
Notes :
- La quantité de farine fait un gâteau plus ou moins sec, à 70g , c’est presque trop mou, personnellement je mets 80g, ça fait vraiment une différence, à essayer….
- Je fais toujours ce gâteau en doublant les proportions
- Le moule doit avoir un diamètre suffisant pour que la préparation s’étale bien et ne soit pas trop épaisse, la cuisson en est facilitée
- ou bien utiliser des petits moules individuels, c’est encore mieux pour surveiller la cuisson et la présentation en petites bouchées.
- L’effet obtenu est toujours sensiblement différent même en respectant scrupuleusement la recette… Mystère !